多层葱花饼

多层葱花饼的做法步骤

1. 第1步.

   300克面粉里加70克开水搅拌均匀

2. 第2步.

   一克酵母用常温水化开

3. 第3步.

   酵母水倒在面粉里

4. 第4步.

   和成团加10克植物油，继续揉

5. 第5步.

   不需要很光滑，盖上保鲜膜室温发酵一小时，冬天可延长时间，

6. 第6步.

   一小时后面团明显变胖.不追求发几倍大、发了就可以了，

7. 第7步.

   撒干粉面团揉光滑

8. 第8步.

   擀成长方形的面饼不要太薄、否则折叠的时候容易破

9. 第9步.

   碗里加40克中筋粉加4克盐五香粉，花椒粉，

10. 第10步.

    制作油酥.植物油烧热浇在面粉里搅拌均匀、忽略我的辣椒籽，无辣不欢的我离不开辣椒.

11. 第11步.

    油酥涂抹均匀，撒上葱花.用刀把两边切开、中间不要切断.

12. 第12步.

    然后对折

13. 第13步.

    就这么重复着折

14. 第14步.

    最后一步折好边收紧

15. 第15步.

    折成这个样子就可以擀了，动作轻柔，撒干粉操作.

16. 第16步.

    擀好醒发十分钟、盖上保鲜膜.

17. 第17步.

    电饼铛抹少许油烙至两面金黄即可、平底锅也可以，

18. 第18步.

    出锅，层次分明的葱花饼就好了，凉了也不硬.