乳清华夫饼「消耗乳清」

乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油，加入细砂糖搅匀，再加入蛋黄、乳清、柠檬汁搅匀。最后筛入面粉，翻拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白打至粗泡，加入10g糖。

3. 第3步.

   蛋白打至体积膨大颜色发白，加入10g糖。

4. 第4步.

   蛋白打至表面出现小尖角，加入10g糖，继续打发到提起打蛋头出现直立的尖角。

5. 第5步.

   取1/3的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

6. 第6步.

   再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。

7. 第7步.

   倒入面糊，让面糊能均匀铺满模具，盖上盖子烤至自己满意的程度。

8. 第8步.

   烤好的华夫饼搭配自制的希腊酸奶。