柠檬巧克力卷

柠檬巧克力卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有蛋糕胚原料称好

2. 第2步.

   水和油混合起来，搅拌乳化到发白

3. 第3步.

   加入可可粉和金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉），拌匀

4. 第4步.

   加入蛋黄，拌匀

5. 第5步.

   蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发

6. 第6步.

   打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾

7. 第7步.

   把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀

8. 第8步.

   把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀

9. 第9步.

   面糊倒入28*28金盘中震平后，放进以190度预热好的烤箱中上

10. 第10步.

    10、蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开

11. 第11步.

    晾好的蛋糕胚撕去底部油纸，换一张备用

12. 第12步.

    淡奶油加可可粉和糖混合

13. 第13步.

    打发到硬性如图

14. 第14步.

    把奶油抹到蛋糕胚上，靠近自己的地方留5公分只薄薄抹一层，把柠檬奶油挤分界线上

15. 第15步.

    卷起靠自己近的一头，边沿折起抵在刚刚的分界线上

16. 第16步.

    把脆脆珠撒在分界线上

17. 第17步.

    继续卷起并利用垫在下面的油纸拉紧

18. 第18步.

    淋面材料称好

19. 第19步.

    把巧克力隔50度的温水融化

20. 第20步.

    分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀后再加下一次

21. 第21步.

    把淋用涂抹在蛋糕卷上

22. 第22步.

    用叉子随意划出纹路，这个好吃的卷卷就做好喽！~~~