蝶豆花核桃全麦软欧面包B11

蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法
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蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法说明

加了蝶豆花的软欧,披着诡异的铁锈皮,切开却是一张阿凡达无辜的脸,还因为蝶豆花,它的内部组织比原味更软,夹着核桃与提子干,一口咬下去,香脆甜,越嚼越有滋味。
明天的早餐是无忧了,但似乎更应该开个挂,加杯卡布奇诺或奶茶,吃个宵夜?

蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的食材和调料

#主料
豆花15克
200克
酵母3克
30克
高粉175克
全麦粉75克
4克
黄油25克
#辅料
1把
提子干1把
黑麦粉适量

蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤

  1. 第1步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第1步

    蝶豆花用开水泡开,晾凉后挤压过筛取125克;

  2. 第2步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第2步

    黄油室温软化,核桃剥好炒一炒并掰成小块,提子干洗干净沥干;

  3. 第3步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第3步

    往蝶豆花水中加入除黄油外的主料;

  4. 第4步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第4步

    揉成光滑面团,然后加黄油揉至完全吸收,滚圆加保鲜膜发酵1小时;

  5. 第5步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第5步

    把面团按压排气,均分两份,加保鲜膜松驰10分钟;

  6. 第6步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第6步

    每份分别卷入核桃和提子干,捏紧收口,整形成自己喜欢的形状;

  7. 第7步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第7步

    摆在铺了油纸的考架上放进烤箱,底下放一盘开水发酵30分钟;

  8. 第8步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第8步

    发酵结束取出,210度预热烤箱,往面团表面喷水雾,筛上黑麦粉,并用刀片割出自己喜欢的裂口,烤25分钟出炉。

  9. 第9步.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  10. 第10步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第10步

    成品1

  11. 第11步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第11步

    成品2

  12. 第12步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第12步

    成品3

  13. 第13步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第13步

    成品4

  14. 第14步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第14步

    成品5

  15. 第15步.蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法步骤 第15步

    成品6

小贴士

1、泡蝶豆花要考虑吸其水性,要放比实际取用的多一点的水量,200克最大限度能用145克;

2、不同品牌面粉的吸水性不同,水量可以慢慢加,适当调整;

3、不同品牌烤箱脾气也不同,温度适当调整,32L烤箱中下层最低不要低于200度。

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