菜市场买回来，梅花肉，最好梅花肉，肥瘦相间，切5厘米左右厚度，用厨房纸吸干肉的多余水分。然后用刀背敲松，这一步很重要，可以让猪扒吃起来口感更好。
敲松的猪肉用，适量的盐，酱油，白砂糖，料酒，少许胡椒粉，淀粉腌制，用手抓匀腌制一会儿。
使用平底锅，放一点花生油，大火烧热锅，然后把腌制好的猪肉平放在锅里，煎一会儿再把花调到中小火煎，两面金黄金黄就可以啦。
简单又美味
第一:首选梅花肉。
第二:一定要使用厨房纸吸干肉的表面水分，
第三:使用刀背敲松猪肉。
第四:开始煎制前锅一定要烧到很热，再放肉，可以迅速锁住水分，让肉更嫩。