豆乳蛋糕_BlingBling

豆乳蛋糕_BlingBling的做法步骤

1. 第1步.

   豆乳蛋糕材料全家福

2. 第2步.

   ♕戚风蛋糕♕材料准备

3. 第3步.

   蛋白和蛋黄事先分离（无油无水） 蛋黄加入食用油和细砂糖 用搅蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入牛奶继续搅拌均匀

5. 第5步.

   将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入

6. 第6步.

   用搅蛋器如图所示搅拌面糊至细腻

7. 第7步.

   高速打发蛋白并加入白砂糖（分3次） 第①次 打到有大泡泡时加入

8. 第8步.

   第②次 打到有细腻的小泡泡时加入

9. 第9步.

   第③次 打到有细纹出现时加入

10. 第10步.

    先高速打发蛋白硬性发泡后改用低速 提起打蛋头蛋白有小尖角蛋白就打发好了

11. 第11步.

    将蛋白糊取1/3放到蛋黄糊中 用刮刀从上到下翻拌均匀 不要画圈圈哦

12. 第12步.

    将翻拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中并搅拌 记得要自上而下翻拌不要打圈圈哦

13. 第13步.

    拿出活底模具把蛋糕糊倒入 晃动模具使蛋糕糊分布均匀 接下来轻摔几下震出大气泡

14. 第14步.

    预热烤箱 140°上下火

15. 第15步.

    ♡预热十分钟后把装好蛋糕糊的模具放入烤箱烤30分钟 ♡温度调高至150-160度之间继续烤 ♡观察蛋糕上色之后回落就可以取出 ♡具体还要根据自家烤箱而定

16. 第16步.

    用手轻拍蛋糕表面 若有弹性可拿出晾凉 将拿出的蛋糕正着摔两下（50cm高） 然后倒扣 要有间隙 散发水蒸气 晾凉就可以脱模啦

17. 第17步.

    ♕豆乳卡仕达♕材料准备

18. 第18步.

    蛋黄加入白砂糖并搅拌至砂糖融化

19. 第19步.

    筛入低筋面粉和玉米淀粉并搅拌均匀

20. 第20步.

    豆浆过滤后放入锅中煮沸

21. 第21步.

    将煮沸的豆浆缓慢的倒入蛋黄糊中 切记一定要边倒边搅拌

22. 第22步.

    将搅好的豆浆糊倒回锅中小火煮 边煮边搅拌 直到豆浆糊可以挂在搅蛋器上关火 （为了拍照有点稠了）

23. 第23步.

    准备一盆冷水 将锅放入水盆中继续搅拌至凉 待用

24. 第24步.

    准备装盒 从底层到表面依次按以下顺序入盒 戚风蛋糕一片→奶油一层→戚风蛋糕一片 →豆乳卡仕达酱一层→筛黄豆粉

25. 第25步.

    加盖加贴放入冰箱冷藏 随吃随取