西红柿切十字，开水烫一下去皮。 锅里倒油，把西红柿炒出汁，加点盐，多加点糖（根据自己口味调整），把西红柿炒的稠稠的，不加水，不加西红柿酱。把用料酒、胡椒腌过的鱼用淀粉抓匀（防止肉煮散、煮老）等西红柿酱开后加进去。煮熟即可出锅，撒点小葱为了好看。
