和朋友在云南腾冲吃过一次当地人做的傣味凤爪，对那种酸酸辣辣的味道一直念念不忘。炎炎夏日在家，那就试着做一次吧！
鸡爪切成三段，洗净，冷水下锅，倒入料酒两勺，姜切片。大火烧开，转为中火，8分钟左右关火（喜欢软一点的，可以多煮几分钟）。马上将鸡爪倒入事先准备好的冷水中冷却，如果是冰水效果更佳，鸡爪会更糯更有嚼劲。
将小米辣、蒜、洋葱、香菜末切好，加入三个百香果。
适量加入生抽、老陈醋、白糖、芝麻油、鸡精。
最后柠檬🍋切片，我加了两个。柠檬可以根据个人口味适当增减。
将浸泡在水里的鸡爪滤干水份，倒入装满调料的容器里用勺子不停地翻转一分钟。
将容器密封好，放进冰箱冷藏6个小时左右❄️
6小时后酸酸辣辣的网红凤爪就做好啦😋
加调料的时候要一边加一边尝，所有的调料不要一来就倒很多，宁愿不够再一点一点的加，这样就不会太咸，根据自己的口味来放调料。最重要的一点就是鸡爪一定要买新鲜的，不要用冰冻鸡爪。新鲜的鸡爪口感好，吃起来要糯很多哦🤟🏻