小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   香菇（我家里只有花菇了）冷水泡发，黄豆酱，小公鸡洗干净，泡去血水

2. 第2步.

   葱姜蒜大料准备好

3. 第3步.

   锅里放油，放入葱姜蒜大料，小火炒出香味

4. 第4步.

   放入鸡块翻炒至变色

5. 第5步.

   锅底中央拔出个窝，放黄豆酱炒出红油，然后和鸡块一起翻炒均匀

6. 第6步.

   放料酒（我能说我倒了半罐啤酒么😏），倒入适量的白开水，差不多没过鸡块就好

7. 第7步.

   我换了珐琅锅，大火烧开，中小火慢炖，盖上5斤重的锅盖，随它里面怎么热浪翻滚，外面却是风平浪静

8. 第8步.

   汤汁剩下三分之二的时候，放进改刀的香菇，继续炖……

9. 第9步.

   汤汁剩下三分钟一的时候，尝尝咸淡，我用的黄豆酱巨咸，就没放盐，大火收汁，关火起锅，开吃咯！