鸡蓉藕饼

鸡蓉藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   藕搽成蓉，多出的藕水不要，只保留藕蓉，藕蓉稍微攥干一些

2. 第2步.

   鸡胸肉用搅拌机打成蓉 先切成大片，然后放搅拌机里搅成鸡蓉，加入水、蛋清、生粉、用料中1/4的盐、糖、料酒、白胡椒粉拌匀

3. 第3步.

   香肠去掉肠衣切成片再用搅拌机打成丁，香菇、洋葱切丁，香葱、香菜切碎

4. 第4步.

   鸡蓉中加入藕蓉拌匀

5. 第5步.

   锅中倒入2瓷勺油，中火烧热加洋葱碎炒香，篦掉洋葱碎只留炒香的油，把油倒入鸡蓉藕蓉中

6. 第6步.

   炒过洋葱的锅无需加油，加入香菇、香肠炒香倒入鸡蓉藕蓉中

7. 第7步.

   再加入香菜、香葱、剩下3/4的盐、香油拌匀

8. 第8步.

   把拌匀的鸡藕蓉团成小丸子大小，锅中放少许油，只需抹平锅面的油量即可，开中小火，油热后下小丸子，用大汤勺压平

9. 第9步.

   煎至如图所示焦黄色，翻面煎另一面

10. 第10步.

    两面均煎至焦黄色即可出锅