1 将牛肉切快，凉水下锅，放入两片生姜，一勺料酒，开锅后除去浮末，将肉捞出 2 烧油放入冰糖，将葱姜蒜爆香，放入牛肉炒，放入老抽，生抽，料酒，黄酱一起炒出香味 3 将炒好的肉放入砂锅，倒入热水，一定要足够的热水，大火烧开后，小火炖制一个半小时到两小时，最后大火收汁
