哈哈！泰国、新加坡、印度尼西亚，日本的咖喱都是很棒的。泰国北部的绿咖喱也是我的最爱。
现在自己做的家庭式咖喱鸡，简单方便。广东人一般很少吃辣，怕上火热气。切实偶尔一餐问题不大，毕竟这咖喱热量挺高的。
准备材料。
把蔬菜清洗干净，切粒
把鸡肉切块，时间关系只能切块，最好是把鸡肉去骨，起肉丁。 然后放一些咖喱粉，姜片，蒜片，生油，料酒，蚝油，生粉腌制一会待用。
先把洋葱，青椒，蒜姜片爆香，再放马铃薯和胡萝卜翻炒。再放少许盐。炒至金黄色就可以上锅待用。再分别爆香鸡块，炒至金香，再把蔬菜一起放下齐炒。
把所有食材放在一起爆炒。
放清水至抹过食材即可，放入3块咖喱膏，3粒小冰糖。水沸腾后转至中火烧收汁。最后差不多放少许椰浆和少许花生酱。
最后上碟摆盘。
第一：份量是3人，因为挺饱腹的食材，所以不用煮那么多，刚好就OK。
第二：咖喱膏，咖喱粉，椰浆份量看个人口味而定。我觉得在中国不需要➕那么多椰浆，加多就会变淡甜的味道椰浆味偏重。我就自己不怎么喜欢。
第三：我刚好有一个苹果，所以切块一同放进去煮。增加一点果香，减轻油腻感，清洗一些。
第四：如果想拍照好看，饭面萨一点点黑芝麻。我由于时间赶所以没有买到黑芝麻，
第五：如果有海鲜可以适当加入一些。
第六：咖喱蟹，泰国可以加一点蛋清，味蕾口感丰富些。