生爆牛肉

生爆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉（里脊、腰柳、腿肉都行）洗净，切成不要太大的薄片；

2. 第2步.

   一定要是不大的薄片、薄片、薄片！

3. 第3步.

   牛肉码盐，抓匀腌制几分钟；

4. 第4步.

   把腌制好的牛肉里出的血水倒掉，加入“用料”中“牛肉腌料”里除“橄榄油”外的所有腌料；

5. 第5步.

   抓匀，腌十五分钟左右；

6. 第6步.

   青椒、小米辣斜切，仔姜切小片；

7. 第7步.

   蒜剁成蒜米，泡野山椒切碎；

8. 第8步.

   “配料”中的香葱切段与蒜米装碟；

9. 第9步.

   准备好白酒，哈哈哈，好像空碟子哦，其实真的有酒！

10. 第10步.

    腌制好的牛肉片封上橄榄油，拌匀；

11. 第11步.

    热油滑锅后放入食盐；

12. 第12步.

    倒入青椒和小米辣翻炒；

13. 第13步.

    倒入仔姜片翻炒断生，盛出；

14. 第14步.

    炒锅洗净烧热后，倒油适量，烧熟后倒入泡野山椒和蒜米炝出香味；

15. 第15步.

    倒入牛肉快速翻炒至大部分变色；

16. 第16步.

    沿锅边淋入白酒，“滋滋”一声，香味扑鼻呀；

17. 第17步.

    倒入事先炒过的青椒、小米辣和仔姜，放入香葱和蒜米，翻炒几下，关火；

18. 第18步.

    起锅，装盘，撒香菜！miamia，可嫩可嫩了！