葱油口蘑

葱油口蘑的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇洗净，入沸水锅加盐煮约10分钟，捞起冷水漂冷，备用

2. 第2步.

   漂冷的蘑菇去蒂（别扔），然后分别切成“扇贝花刀”（美观、入味）

3. 第3步.

   西芹用刮刀刮去表皮的筋，切成菱形块、小葱切葱花、生姜切片，备用

4. 第4步.

   锅内烧油，下一半葱花和姜片炒香，烹入料酒，下入蘑菇和西芹，放盐、花椒油、胡椒粉、白糖勾味，然后水豆粉勾芡，放入剩下的葱花，起锅装盘既成。