之前一直想试一试抱蛋煎饺，可惜日本没有普通面皮的速冻水饺（只有糯米皮的），于是便联想到可以用烧卖。永旺（AEON）超市里很方便就能买到的新鲜烧卖，配上鸡蛋，好吃好做。
而且烧卖的口感和饺子又有不同，值得一试。
这里用的蟹肉馅和虾仁馅的烧卖各一盒。
准备工作： 1. 鸡蛋打散，掺入淀粉，加糖提鲜，放盐提味。 2. 葱切碎，方便后用。 锅内热油，放入烧卖。
待烧卖半熟，倒入之前打好的蛋液。
注意边煎边摇匀，均衡受热。
蛋饼快熟时撒上葱花，椒盐，以及芝麻。
约三五分钟即熟。
煎熟出锅盛盘。
既有烧卖的美味诱人，又兼具了蛋饼的软嫩可口。尤其是稍微掺入淀粉的蛋饼，恰到好处的嚼劲，让人爱不释口～
蛋饼加糖，只是为了提鲜，根据用蛋量，可酌情减少。
椒盐和葱花，可选加～
总体而言，做起来很方便，早中晚餐都可一试。