鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   鲍鱼的处理：用不锈钢勺将鲍鱼从鲍壳中整只挖出，去除后面黑绿色内脏，剪去口器处类似小牙齿的硬物。用刷子将鲍鱼周边黑色黏物刷洗干净待用。

2. 第2步.

   用刀背将鲍鱼轻拍几下使鲍鱼肉松弛，切井字纹花刀。待用。

3. 第3步.

   黑毛猪带皮五花肉用细小水流冲洗干净后切成块状。

4. 第4步.

   锅烧热加一点点油下姜片下五花肉翻炒，使肉表面微微泛黄。

5. 第5步.

   此时烹入广东米酒一大勺

6. 第6步.

   直到基本闻不出酒味道

7. 第7步.

   放1勺老抽、2勺生抽、一些冰糖、加入末过食材的水。

8. 第8步.

   加入鲍鱼，加盖，中火焖四十五分钟左右。（注意水尽量一次性加足）

9. 第9步.

   最后大火收汁（注意不要糊锅）

10. 第10步.

    准备开动吧！