藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植
调味:鸡精，味精，料酒，白糖，盐
先烧水加入盐，水沸腾时加入藕片 净锅下油，下料小料和干辣椒和红油豆瓣酱炒香加入花椒翻炒均匀下藕片，放入调料加入葱节翻炒均匀出锅！
