抹茶红豆戚风蛋糕

抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻至上面有一层冰霜。抹茶和红豆汤用开水泡开，搅拌均匀，晾凉备用。

2. 第2步.

   取280g抹茶红豆液，加入油，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低粉，拌均。

4. 第4步.

   加入蛋黄，拌均。

5. 第5步.

   冰箱里取出蛋白，滴几滴白醋，打至大眼泡，加入1/3糖，高速打至泡沫细腻加1/3糖，继续高速打至有纹路加1/3糖，转中低速继续打至提起打蛋器有尖角或者尖勾。

6. 第6步.

   分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。第一次可取少量蛋白霜用打蛋器与蛋黄糊拌匀。

7. 第7步.

   放入模具，放入预热好的烤箱，150度，55分钟。

8. 第8步.

   出炉咯～～～～

9. 第9步.

   我用的森永红豆汤