苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄削皮，切末。

2. 第2步.

   肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

3. 第3步.

   加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

4. 第4步.

   苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

5. 第5步.

   苦瓜焯一下水，捞出备用。

6. 第6步.

   取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

7. 第7步.

   在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

8. 第8步.

   再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。

9. 第9步.

   依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

10. 第10步.

    蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

11. 第11步.

    放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！