私房红烧肉

私房红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉500g，切2厘米肉方块

2. 第2步.

   取一锅，将切好的五花肉冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，捞出沥干水份

3. 第3步.

   再取一锅，加食用油1指深，五成热放入沥干水份的五花肉，小火煎炸至表面金黄，捞出沥油（不知道油量的也可以先放一块五花肉，2/3五花肉深度立刻）

4. 第4步.

   锅底留少许油，老姜拍一下切片下锅和五花肉爆炒

5. 第5步.

   放冰糖、生抽、老抽、黄酒，再加一碗开水，烧开后转小火焖煮15-20分钟，然后大火收汁

6. 第6步.

   摆盘，出菜！