手撕姜拌鸡

手撕姜拌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   仔姜取指芽，切丝；

2. 第2步.

   洒上盐；

3. 第3步.

   抓均匀，腌制十分左右。

4. 第4步.

   鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；

5. 第5步.

   煮熟后捞出，放凉。

6. 第6步.

   将姜丝挤去盐水，放入碗中；

7. 第7步.

   将鸡脯肉撕成丝；

8. 第8步.

   拌均匀；

9. 第9步.

   装入平底碗中，轻轻压实；

10. 第10步.

    倒扣于盘里。

11. 第11步.

    用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；

12. 第12步.

    将调汁浇上，洒葱颗；

13. 第13步.

    拌均匀即可。