【酱香饼】有肉有汁有灵魂，这样摊饼厉害！

【酱香饼】有肉有汁有灵魂，这样摊饼厉害！的做法步骤

1. 第1步.

   制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；

2. 第2步.

   调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机，打成肉泥；

3. 第3步.

   做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥，加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀，倒入锅内小火熬制，收至浓稠；

4. 第4步.

   面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油，面团切出50克剂子，抹上花椒油，擀成厚薄均匀的圆形饼皮，刷一层肉泥；

5. 第5步.

   烙饼。油七成热时放入饼胚，带肉泥一面朝下，转小火烙到肉泥变色翻面，再烙半分钟，刷一层酱香汁，再撒入葱、白芝麻即可。