火龙果冰皮月饼

火龙果冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉搅拌均匀

2. 第2步.

   加入牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   搅拌好

4. 第4步.

   加入炼奶

5. 第5步.

   加入玉米油

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   手动搅拌器悬空画圈，油水不分离

8. 第8步.

   倒入盘中

9. 第9步.

   大火蒸30分钟

10. 第10步.

    趁着蒸糯米糊的时候，我们来炒手粉，小火慢慢炒，炒出来的手粉是包月饼的时候防止粘手的

11. 第11步.

    炒到有一点发黄就可以了，就是勺子推不太动，手粉是可以直接入口的，也不能不熟，但是也不要炒焦掉了哦，炒好是有香味的，炒好手粉倒在碗中晾凉备用，下面我们来看看蒸好的糯米糊

12. 第12步.

    糯米糊蒸好出锅，用筷子搅拌看看，熟了就是看不见干粉

13. 第13步.

    表面有一层油很正常

14. 第14步.

    晾到温温的就可以开始揉，戴手套把油揉进去，不晾会特别烫手

15. 第15步.

    越揉油越吸收了

16. 第16步.

    揉好没什么油在表面了

17. 第17步.

    火龙果用勺子擦，过筛出渣

18. 第18步.

    拿10克火龙果渣（不要火龙果汁）和30克蒸好的饼皮

19. 第19步.

    揉匀，戴手套的目的是饼皮实在太粘手了

20. 第20步.

    工具

21. 第21步.

    冰皮摊开，加入搓圆的黑豆沙，我的饼模是60克的，所以30克饼皮30克内馅，案板上可以撒点手粉，手里也可以搓点手粉

22. 第22步.

    包好，在表面加上一点火龙果冰皮

23. 第23步.

    塞进饼模，饼模可以撒手粉防粘

24. 第24步.

    然后挤出来就好了，看见白白的一层就是手粉

25. 第25步.

    手粉不用太多，月饼挤得出来就好了

26. 第26步.

    火龙果皮随便放在哪个角落都可以，做出来很随意的样子