莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，清热解烦，解渴止呕。搭配富含胶原蛋白的猪蹄，软嫩鲜甜，是一道滋味丰富的蒸菜，适合孕妈、儿童、老人食用哦。
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猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块
烧一锅沸水，加几片姜20g和料酒30g，放猪蹄进去焯水，然后捞出清洗干净后沥干水份
将洗净后的猪蹄倒入锅中，加入剩余的葱姜煸炒，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀，烹少许料酒翻炒
将均匀上色后的猪蹄加入清水（水量刚没过猪蹄）放入藕块，放入蒸箱中，营养蒸设定100度，蒸120分钟
取出收汁后加少许胡椒粉提味即可