
清凉一夏
记忆里传统正宗的钵仔糕,口感不是Q弹的,
而是非常的瓷实,像在吃大米一样,
炎热的天气里吃上一两个,清凉爽滑很夏天~
看到港剧里面的钵仔糕,
才想到好像很久没有吃过了,
马上动手做了起来,附上教程,
面粉选用白鲨水晶糕点粉,不需要麻烦的配比,
直接就可以制作了,步骤炒鸡简单!

准备食材备用

白鲨水晶糕点粉和糖放入盆内拌匀

加入400g清水搅拌

倒入200g开水继续拌匀至顺滑细腻

用筛网过筛沉淀物

倒入模具内,用牙签搅拌出气泡

撒上蔓越莓等配料

放入蒸锅中大火蒸8分钟左右质地变透明即可

放凉后脱模就可以食用啦!

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避免出现气泡的好方法:水晶糕点粉的粉浆过筛之后,蒸之前,要震一震 ,把容器拿起来抖一抖,把气泡震出来 ,然后再蒸