红烧牛尾

红烧牛尾的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾巴的小碎骨头比较多，清水冲洗几次，然后凉水下锅绰开，我水开后又煮了几分钟，太脏了😄！然后再接热水冲洗几遍

2. 第2步.

   锅里下多点油，下多点姜片和牛尾巴一起爆炒，炒一会放入黄酒，继续翻炒。然后倒入生抽多来点，老抽调色。我个人喜欢六月鲜的酱油，等颜色覆盖好后，盖上锅盖，小火焖一会（我爸告诉我的）😄。提前烧好开水，开大火倒入，放入葱和炖肉包，大火烧开转小火，中间水少了，继续加热水，煮到烂为止，提前一个小时放入食盐。这目前是不辣的牛尾巴，煮烂后把烧烂的葱和炖肉包都捡起丢了，太影响美观，原谅我吧，做菜有点小龟毛。

3. 第3步.

   提前把麻，辣椒，大蒜，山东大葱洗干净，放一起。

4. 第4步.

   从新拿个锅，放油烧热，把佐料放进去爆香，我喜欢把牛尾巴汤加进去爆炒，再放牛尾巴煮一会，大人的香辣牛尾巴就好了！

5. 第5步.

   小孩吃的也可以放点大葱，大火收个汤就好了！大人小孩都不影响的吃法。