来到上海后，发现原来江浙这边的毛豆都是盐水毛豆，对于我这个重口味江西人来说，这简直是暴殄天物。辣辣的卤毛豆简直是夏日不可缺少的夜宵零嘴好嘛！买来毛豆自己做！
材料基本全都在这里了，毛豆洗干净，剪刀去掉两头，让毛豆更好入味。热锅倒油，放这些香料炒香。再加入毛豆，加老抽生抽盐，糖。翻炒一会加水
加水后，再加点盐。水沸腾后，转小火慢慢炖。现在毛豆还是绿绿的
多煮一会，我大概煮了40分钟。尝下汤的味道，保证汤的味道咸淡合适就好了。如果尝豆子不够咸再加盐会导致最后很闲，不敢吮吸卤汁哦。等豆子皮呈现裂开，豆子也炖烂了。就可以准备起锅啦。堪比绝味的味道啊❤️只是江西人不怎么爱吃麻，你如果爱吃麻，可以加花椒哦