肉末提鲜，豆腐嘛，则负责吸收它的精华。
食材简单，做法家常，却实实在在吃出了大餐的满足感，特别适合上班累一天后的工作日晚餐，超快手哦。
准备食材
豆腐倒在盘里，用刀划好格子
葱切丁、姜切片备用
锅中倒油，烧至5成热，倒入葱花、姜片、干辣椒煸香
肉沫下锅滑散、翻炒，炒至半熟时，加入3克料酒和2克盐
倒入豆腐，加700毫升水
加1克老抽，2克生抽，6克豆瓣酱继续煮
水开后盖上盖子，小火焖8分钟
开盖收汁，装盘，撒葱花
● 豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，这里我用的是嫩豆腐，随你喜欢
● 没有豆瓣酱的也可以用老干妈代替哦