在一次印度的旅行中，品尝到了九层塔的味道，深深的被它吸引了，此草入菜后可以去腥味，还有一股淡淡的清香，回来后便试着在最爱的红烧肉中放入调味，竟然达到了意想不到的效果，让这盘不放大料包的红烧肉别有风味，今天便来和大家一起分享一下吧！
准备好所有的食材和调料。
五花肉切成2.5厘米见方的块！
将切好的五花肉过水煮5分钟，捞出，控净水分。
锅内放油，将五花肉和蒜瓣放入煸炒，中途加入一勺白糖，炒至肉块表面微黄！
放入，料酒、老抽、生抽、干辣椒、冰糖，翻炒均匀。
加水，水和肉块持平即可，大火烧开后放入九层塔，加盖，转小火，慢炖30分钟！
最后大火收汁，汤汁收净便可出锅，完成！
1、制作时肉块在切的时候不宜太小，因为烧好后肉会缩小。
2、如果不能确定炖肉的时间，可以参照蒜瓣，蒜瓣烂了，肉也就好了！