最爱的轻芝士蛋糕，一提起芝士蛋糕，瞬间想到瑞可爷爷👴，哈哈哈…第一次自己尝试做一下，感觉棒棒哒～六寸的哦～
准备材料和工具
奶酪搅拌均匀
分次加入蛋黄搅拌均匀，一定要好好搅拌哦～不要有奶酪颗粒～
加入融化好的黄油继续搅拌，然后加入牛奶跟低筋面粉，搅拌成乳酪糊～
蛋清加入几滴柠檬汁
打发蛋清分次加入细砂糖
把蛋清分次加入奶酪糊中上下翻动拌均，不要太用力～
把模具里面抹一层黄油，将蛋糕液倒入模具，上下火150度烤40分钟，转小火130度烤30分钟，然后将烤架放到中层180度烤5分钟上色～耶✌️做好啦～等完全凉透放到冰箱冷藏4小时以上，就可以开动了……
我用的是活底模哦～比较麻烦，用活底模的宝宝看一下^o^我把烤盘放到最底层、里面加上水，烤盘里面放一个高烤盘，然后再把蛋糕放入高烤盘中烤，这样很方便呢～当然，用专门的椭圆形芝士蛋糕模具更方便～啦啦啦……