黑麦芝麻核桃吐司

黑麦芝麻核桃吐司的做法步骤

1. 第1步.

   黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，搅拌一下。

2. 第2步.

   冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温一下，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。

3. 第3步.

   发酵液倒入厨师机内。

4. 第4步.

   启动厨师机揉面二分钟。

5. 第5步.

   加入鸡蛋。

6. 第6步.

   厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。

7. 第7步.

   检查面团硬湿度。

8. 第8步.

   加入黄油。

9. 第9步.

   继续揉面20分钟。

10. 第10步.

    揉面5分钟后加入芝麻核桃馅儿，继续揉面。

11. 第11步.

    检查面团是否能够出膜。

12. 第12步.

    手套膜出来了。

13. 第13步.

    面团放入模具，盖上保鲜膜。

14. 第14步.

    烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

15. 第15步.

    发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。

16. 第16步.

    拿出排气。

17. 第17步.

    分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

18. 第18步.

    头上放入鱼松。

19. 第19步.

    由下而上卷起来。

20. 第20步.

    依次放入吐司盒中。

21. 第21步.

    放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

22. 第22步.

    发酵至九分满，盖上盖子。

23. 第23步.

    烤箱预热至190度，烤制40分钟。

24. 第24步.

    烤完立即脱模放凉，晚上烤好，冷却后装入保鲜袋保存。

25. 第25步.

    第二天拿出，吐司还是一样，不回缩，不瘫陷。

26. 第26步.

    用细齿刀切片，一道美味可口的黑麦芝麻核桃吐司就完成了。

27. 第27步.

    早餐吃这种面包也是一种享受。