对于一个从小四川长大的人，吃饭店的菜觉得就像是复制粘贴出来的，太程式化了。喜欢根据不同的时节，不同的人，不同的心情，来给自己创作一道美味！
①鸡腿加姜片煮熟，捞出来后方在凉水里面泡5分钟，这样做的目的是为了让鸡肉不那么油腻粘口。然后用手撕成大小适中的块，撕的时候一定要根据鸡腿肉本身的纹理，这样吃的时候才能有好的口感！这点很重要，就像包菜手撕的比刀切的香！ ②单独准备一个小碗，放入生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻、白糖、鸡精、味精、盐、花生碎。各种配料的用量我做的时候除了白糖和盐的比例，其他都随心所欲，美食的制作和不一样都体现在调料的运用上，所以具体的量大家自己把握好了，如果按照多少克多少克做出来，那恐怕又是复制粘贴，失去了制作美食本来的意义！ ④将调好的汁浇在鸡肉上拌匀。 最后装盘撒上些许香葱，大功告成！！！