田螺开肉

田螺开肉的做法步骤

1. 第1步.

   用钳子将田螺屁股剪掉。

2. 第2步.

   田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。

3. 第3步.

   将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。

4. 第4步.

   加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。

5. 第5步.

   把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。

6. 第6步.

   用花生油起油锅，将蒜煸香。

7. 第7步.

   用花生油起油锅，将蒜煸香。

8. 第8步.

   把田螺放入，煸炒一会将肉定型。

9. 第9步.

   倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。撒上青椒末，特下饭。