辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿宰成小拇指大小的方块，加盐，料酒鸡精，味精腌制5分钟即可（ps：盐切勿多了）

2. 第2步.

   低油温降花生米倒入炸，炸酥捞起，油温继续烧，大概七成热，放入鸡腿肉，炸至略微黄，捞起静置一会，如果复炸，降鸡肉炸置金黄色，皮略酥即可。

3. 第3步.

   炸完肉的油放一边凉凉，倒入油，放入姜蒜末，小火煸一下（大概10秒。）倒入红油辣子，加入花椒和辣椒节，炒置红亮倒入鸡肉，加入少许鸡精味精盐，翻炒均匀后加入少许花椒粉，孜然粉，十三香，花生米，芝麻继续翻炒一会儿，炒均匀味道后撒入葱花出锅。

4. 第4步.

   葱花得多点，出锅后很香，炒姜蒜末开始就得用小火全程都得小火不然会糊，千万别糊不然味道就不对了，这菜是我在餐馆学的所以有些东西没有就省略了吧，最好全有味道才好吃哦，我忘记拍照了，我和朋友2个人吃2条腿还不够吃呢。。。。