我老公很爱吃蛋挞，一次吃过八个，有次看新闻说开封菜的蛋挞液都是很久很久的，突然就没了食欲，决定自己学着做，结果超级无敌简单，完全没技术含量。但是试了很多，要么不太嫩，要么太甜，于是冒着肥死的风险，试了很多次，找到适合自己的配方，我觉得超级好吃，绝对不输开封菜
纯牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳放在一起搅到白砂糖融化，一定要搅化，也可以用微波炉叮一下比较快。 。
2，叮过的液体凉至手温后，加入蛋黄是蛋黄，进去搅到淡黄色，蛋挞液就做好了。此时可以预热烤箱到220度。
3，把蛋挞液倒进提前取出的蛋挞皮中，七八分满就OK 4，把蛋挞送进预热好的烤箱里，中层15—20分钟，观察上色，有焦化就差不多可以了。 5，放凉开动，这个季节黄桃上市，切点黄桃，媲美开封菜的黄桃蛋挞
1、蛋挞皮要提前拿出解冻，液体不能太满
2、很多方子里有加低粉，我试过加了就没那么嫩滑
3、这个方子是八个的量，根据自己情况加减