千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   包饺子剁的肉馅有剩余，面皮也是包完饺子剩的。面皮不要马上用来做馅饼，因为我的是凉水和面，面比较硬，所以最好冰箱醒一晚。想直接做肉饼可以温水和面或烫一半的面。

2. 第2步.

   生姜切沫

3. 第3步.

   小葱切沫

4. 第4步.

   将全部调味料和葱姜沫加入肉馅拌匀。食用油，糖，盐，生抽，蚝油，香油。不用打水，因为不是包饺子，馅饼馅料不用太多水，否则容易破。

5. 第5步.

   将面皮擀成长方形或圆形大片，不要太薄，否则容易漏。在面前的3/4铺上肉馅，如图切一刀。

6. 第6步.

   将没有肉馅的部分盖住有肉馅的部分，边缘按压合口。

7. 第7步.

   继续上一步折叠，封口。

8. 第8步.

   全部折叠完毕封口。

9. 第9步.

   用手按按，再用擀面杖压压，薄点好熟。我的有点太薄了，从面皮开始就薄了，最后看着都透明了。

10. 第10步.

    平底锅放底油，6成热下饼

11. 第11步.

    一定要找个合适大小的平底锅，尽量把饼铺平，中小火烙1分钟翻面，另一面一分钟后用小碗装少量水和色拉油倒在饼面上摇匀，盖盖子闷1分钟，开盖将水汽收收就可以出锅了。

12. 第12步.

    成品，我的平底锅有点薄，所以有些糊了。但是很香，皮脆馅料嫩。

13. 第13步.

    千层肉饼搭老黄瓜鸡蛋汤，一餐搞定！