用水溶化干酵母，倒入面粉中，和成光滑的面团；
将面团放置在温暖处发酵至两倍大；
面团发酵好后再充分揉匀，用保鲜膜盖好，继续饧发15分钟；
将面团擀成直径约25cm大的饼皮，并将饼皮平铺进披萨烤盘；
用叉子在饼底上戳上小孔；
将披萨烤盘置于烤箱中层，上下管200度，烘烤5分钟；
杏鲍菇洗净切片；
将烤定型的饼底取出，涂上一层番茄酱，撒上黑胡椒，铺上一层马苏里拉芝士，再铺上香肠和蘑菇，最后在撒上少许马苏里拉芝士；
烤箱中层，上下管200度，再次烘烤5分钟；
取出烤好的披萨饼，撒上少许欧芹碎即可。
1、上述材料是制作一个薄底8寸披萨的用量，水的量需要根据面粉的吸水性进行调节；
2、饼底的直径25cm会比8寸的披萨盘略大，饼底放入披萨盘后，拿勺子用按压的方式沿边缘划一圈，不用卷边，烤好后会自然膨起；
3、饼底放入披萨烤盘时，可以先在烤盘上刷上一层橄榄油，防止饼底粘在烤盘上；
4、每次制作披萨都要从揉面开始做起会比较麻烦，可以一次性多做一些饼底，烤定型后放凉后，用食品袋将饼底装好摞起来，保持平整放进冰箱冷冻室保存，需要做披萨时，将冷冻的饼皮从冰箱中取出，无需解冻，直接铺料，进烤箱烤20分钟即可。
