牙签肉

牙签肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉切丁；

2. 第2步.

   放姜、葱、胡椒粉、红烧酱油、料酒；

3. 第3步.

   抓均匀，腌制十分钟左右。

4. 第4步.

   将肉丁穿上牙签，小葱分别将葱白、葱叶切颗。

5. 第5步.

   多油、烧至五六成热，下肉丁；

6. 第6步.

   约炸一分钟左右捞出；

7. 第7步.

   油烧至八九成热，倒入肉丁复炸；

8. 第8步.

   肉丁起硬壳捞出。

9. 第9步.

   锅底油，放干海椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、葱白，小火煎炒出香味；

10. 第10步.

    下肉丁翻炒均匀；

11. 第11步.

    关火，洒鸡精、白熟芝麻、葱叶；

12. 第12步.

    倒均匀即可。