蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法说明

回老家孩子想吃蛋糕，没有电子称、没有低筋面粉，只能用豆浆量杯凭感觉做，结果非常成功，记录比例方便以后用。
家里的中精面粉比较筋道、偏高筋一些，所以比例从4:1调整到3:1。
糖可减至20mL（相应地需要另加几滴白醋），也可以加至50mL，看个人口味。
菠菜汁可以换成80mL的水、牛奶等其他液体，主要看面粉糊的状态。
没有活底模具，用的是大饭缸，缸壁与桌面成直角，可以当成6寸模具，脱模时耐心点就好了。