“哪有人不爱吃茄子的呀！”小时候不好好吃饭，但每次母上大人做鱼香茄子煲的时候，总能把米饭吃得干干净净！汤汁也不放过，倒进米饭里，让米粒吸的抱抱的。嗯，经验证是无敌下饭菜没错了～
鱼香茄子煲食材展示图～
茄子切长条，下油锅炸一分钟捞出。
鱼香汁：生抽：白醋=1:1。
加一勺白砂糖，一勺淀粉搅拌均匀。
热油加豆瓣酱炒出红油，加入猪肉馅翻炒至肉末散开。
倒入料酒、葱花、蒜末。
加炸好的切条，倒入鱼香汁翻炒均匀。
加盖焖煮5分钟，撒上葱花，一锅喷香的鱼香茄子煲完成！
