潮汕测穗粿，年中6月15，潮汕地区都要做这个来拜五角母（类似饭桌神明），不会难做。花生买生的，先开水泡几小时可以去掉花生的红色以及涩味，然后放入适量盐，后续做粿的时候就不用另外放盐了。
花生加适量盐放旁边腌制一会。 锅中倒入3碗水煮沸，这同时取一碗水拌入一把粘粉，倒入煮沸的水中搅成透明稠水，接着倒入剩余粘粉翻炒。
翻炒至干粉全部变成如图半透明状，放盆里晾温。加入全部生粉，揉成团。
将花生揉进面团里，可加入适量油，如面团稍硬可加入少许温水揉一会。
面团分成均匀小团，搓成长条即可，上蒸笼蒸20分钟。（花生适量就好不可放太多，不然成品易断）
蒸好后表面抹一层油防粘手