【水晶月饼】至洁冰清凝团圆

【水晶月饼】至洁冰清凝团圆的做法步骤

1. 第1步.

   将65g水和65g水晶粉倒入盆中，搅拌均匀后放着备用。

2. 第2步.

   将65g水和195g麦芽糖倒进锅中加热，一遍加热一遍搅拌，直至麦芽糖浆达100℃。

3. 第3步.

   将麦芽糖浆倒入水晶浆中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将搅拌均匀的水晶浆倒入盘中，放入蒸锅中蒸煮25min后取出。

5. 第5步.

   当饼皮放凉至呈半透明状态，拿出水晶皮。

6. 第6步.

   将馅料分成20g一份，然后搓圆。水晶皮分成30g一份，也搓成圆形。

7. 第7步.

   取一份水晶皮，用手掌压成扁平状后，放入一份馅料，然后搓圆。