健康美味的珍珠挞

健康美味的珍珠挞的做法步骤

1. 第1步.

   （蛋挞皮制作）黄油软化，加糖搅至顺滑。

2. 第2步.

   （蛋挞皮制作）低筋面粉和高筋面粉混合，过筛进黄油中，翻拌均匀。揉成成面团状，裹保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上。

3. 第3步.

   （蛋挞皮制作）从冰箱取出面团，桌子上洒玉米淀粉防粘。擀面团至薄厚均匀的片状，厚度大约为0.4厘米。

4. 第4步.

   （蛋挞皮制作）将面片放进活底模具中，压实，将多余面片去掉。

5. 第5步.

   （蛋挞皮制作）整形后用竹签或叉子在底部均匀扎孔，垫上烘焙纸，并放入豆子或者烘焙石。 （防止烤制过程中挞的底部隆起）

6. 第6步.

   （蛋挞皮制作）送去预热好的烤箱，上下火190度17分钟。

7. 第7步.

   （蛋挞液）将正大蛋黄液加糖搅拌均匀。

8. 第8步.

   （蛋挞液）加入牛奶，奶油，搅拌均匀。

9. 第9步.

   （蛋挞液）将混合物过筛备用。

10. 第10步.

    （珍珠挞）糯米粉和木薯淀粉混合均匀。将红糖水趁热（自己根据甜度喜好熬制红糖水即可）逐次加入面粉中搅成絮状。

11. 第11步.

    （珍珠挞）放凉后将絮状面粉揉成光滑的面团。

12. 第12步.

    （珍珠挞）将面团搓成条状。揪一点面团用手揉成球状。

13. 第13步.

    （珍珠挞） 将做好的珍珠球依次放入淀粉碗中，使其裹上一层面粉防粘。

14. 第14步.

    （珍珠挞）做好的珍珠倒入烧开的水中煮至珍珠浮起，放入冰水中备用。

15. 第15步.

    （珍珠挞）锅中放入凉水，将红糖倒进水中，水的量控制在刚没过红糖即可，不用搅拌。

16. 第16步.

    （珍珠挞）小火加热至其翻滚，倒入刚刚做好的珍珠，熬至略浓稠状即可，出锅放凉使用。

17. 第17步.

    （珍珠挞）放上做好的珍珠，淋上糖浆即可。