翡翠鸡蓉

翡翠鸡蓉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉一定要带点肥肉的，五花肉或者肥瘦都可以

2. 第2步.

   葱姜切碎，加水泡葱姜水

3. 第3步.

   青菜洗净切碎

4. 第4步.

   鸡胸肉洗净，切块，和猪肉一起用凉拌机打碎（想吃肉粗点的，可以用刀剁，我比较懒，直接搅拌机打的）

5. 第5步.

   打好了就加蛋清，加胡椒，盐，葱姜水和一点点的核桃油

6. 第6步.

   葱姜水用滤网比较方便，加葱姜水是为了去腥提鲜，小朋友还不会吃到葱姜

7. 第7步.

   然后用筷子顺着一个方向搅拌至上劲后，放一边静止

8. 第8步.

   锅里放入高汤或者清水烧开后，放入剁好的青菜煮开

9. 第9步.

   然后再倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐调味

10. 第10步.

    将煮好的汤汁成在碗里备用

11. 第11步.

    锅里加水，并放入剩下的葱姜水，可以放一个小西红柿或者一片西红柿，放入一小勺核桃油

12. 第12步.

    水开后转小火，用勺子把鸡肉蓉放进去，然后开大火煮至鸡肉蓉浮起来，转小火煮熟

13. 第13步.

    把煮熟的鸡肉蓉放到准备好的汤里就可以

14. 第14步.

    肉蓉的大小可以自己把控