黑鱼蒸水蛋

黑鱼蒸水蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备好黑鱼和鸡蛋

2. 第2步.

   黑鱼切成薄片，切到需要的份量,越薄越好，这样可以缩短蒸的时间

3. 第3步.

   黑鱼切好，装进碗中加一丢丢盐，少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟

4. 第4步.

   鸡蛋磕进碗中，一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味

5. 第5步.

   用蛋抽搅拌均匀，一定要搅拌均匀，要在蒸出来的成品就不好了

6. 第6步.

   搅拌均匀加入温水，水的量和鸡蛋是1:1继续搅拌均匀

7. 第7步.

   用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的水蛋才够光滑

8. 第8步.

   锅里加水热开把碗送进锅中

9. 第9步.

   这一步是最关键的，接下来就要用到保鲜膜来把碗封住，这样是避免 蛋液,直接接触到水蒸气，保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔，我用的是 盘子盖这样,可以节省保鲜膜

10. 第10步.

    蒸7分钟左右之后，打开盖子，拿开盘子，把腌制好的鱼肉码上去， 然后再盖上盖子，继续中火蒸8分钟

11. 第11步.

    出锅时淋上少许油和生抽就可以啦