磅蛋糕是国外非常常见的蛋糕，
而且花样百出，
深受一众烘焙爱好者的喜爱。
今天介绍的这款是最基础的磅蛋糕，
香滑，浓郁，泡上一壶浓茶，
配上磅蛋糕，
是最佳的下午茶。
提前把黄油拿出，室内软化，把面粉和泡打粉筛入盘里。
加入细砂糖，搅拌均匀
加入软化好的黄油
混合均匀后
打入鸡蛋
搅拌成均匀的面糊后
倒入模具
在表面铺上杏仁片，放入烤箱170℃，烘烤20分钟后，拿出在中间划一刀。
再放回烤箱，继续烘烤20分钟（总共烘烤40分钟）
（1）蛋白为什么打不起？
-打蛋白的盆必须是无水无油无蛋黄（一点点都不行），用电动打蛋器打2到3分钟即可。
（2）淡奶油怎么打？
-我们所说的淡奶油都是指动物性淡奶油。现在天气比较炎热，所以建议在空调房里打发淡奶油。在淡奶油中加入1-5%左右的白砂糖，电动打蛋器中速打1到两分钟，打至淡奶油有明显的不消失的纹路，且倒转盆子，淡奶油不倒下来的状态后，立刻停止打发，再打就成豆腐渣了。