酒酿

酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净并浸泡整晚，至少浸泡8小时

2. 第2步.

   放垫了纱布的蒸笼里蒸熟，大约需要25分钟；用筷子戳一些洞，利于蒸汽透过糯米，容易蒸熟

3. 第3步.

   蒸熟后的糯米饭放自来水下彻底冲凉

4. 第4步.

   稍稍滴干糯米饭，然后倒入干净的容器中（必须确保容器无油）

5. 第5步.

   酒曲用150毫升的水混合

6. 第6步.

   把混合水的酒曲（留下50ml的酒曲水后用)均匀的拌入糯米饭中

7. 第7步.

   轻轻压平糯米，并在中间挖出一个洞，把剩余的酒曲水洒在糯米表面

8. 第8步.

   在20-23度左右的室温下密封2～3天，一直到洞的中间有水出来，米饭和容器脱离，就大功告成，放入冰箱慢慢食用。三天后酒酿会更甜美醇厚