先把排骨放盐水里泡一个小时，这一步有时间就泡，没有时间就省略，上图是我泡了半个小时。
把排骨放入开水中焯水，变色就可捞出，用水冲冼沥干。
锅里放适量油烧热，不然肉沾锅，放入生姜和少许盐煸炒出香味，放入没过排骨的水，水开后根据自己的咸淡加盐，倒入汤锅中。
小火炖肉熟之后放入切好冬瓜块，再炖十分钟，等几分钟揭开盖子，盛入碗中 撒上葱花开吃。
可以吃了
1,盐水可以泡出血水。
2，排骨加盐煸炒，吃起来香而且肉还有味道，
炖之前放盐比炖熟后放盐汤的味道要好些，咸味炖进汤里了。
3,炖汤买黑皮冬瓜，烧着吃就买青皮冬瓜。