这个拌法可以做“猪全部”了，个人觉得拌猪耳朵最可口，但是猪耳朵比较难处理，这次做快手的花肉～
配方里面没有盐，所以不用担心做太咸或者太淡，酱油给多了，装盘的时候倒掉就行，给少了，装盘后再加也没问题，完全没有失败的风险～
花肉整块冷水入锅煮，煮到用筷子戳下去没有血水渗出，熄火，稍稍放凉； 大蒜剁碎，香菜切段，辣椒切丁；
花肉切薄片，加入准备好的香菜、蒜蓉、辣椒、酱油以及香油，喜欢颜色深一点的话可以再加小半勺老抽，拌匀，建议戴一次性手套然后直接用手边拌边轻捏，更入味～
装盘，完工～
1⃣️蒜要多！香菜要多！肉要薄切！
2⃣️还有另一种做法：肉切好以后直接摆盘，所有配料拌好淋上去，这样做的话生抽最好要多放一倍，淋好以后静置一小会让肉入味