以前一直是油爆虾。天气太热，厨房太热，想换一个烧法，不用起油锅。早上买好虾，直接放冷冻室。烧菜时取出清理干净，这样保证新鲜。
嗯，把大蒜拍碎或者切片与生姜一起平铺在锅底。取出处理好的虾，放在大蒜和生姜片上。
按照上面的调料，把蚝油、老抽、生抽、老酒、白糖按照上面的比例调和，把调料淋在虾上面，然后撒上葱白。盖上锅盖。煮开以后搅拌一下，让它更入味，转中小火煮三分钟。
然后开盖转大火，待汤汁快收干时起锅。撒上葱花。成了。
这首菜烧法很简单，而且也不用起油锅，非常适合夏天操作，简单而且非常入味。
